„Hauptsach, gudd gess – g’schafft ham’mer schnell“ lautet das Lebensmotto. Die saarländische Küche ist eine Mischung aus herzhafter Hausmannskost und kulinarischer Raffinesse. „Schwenker“ (Schwenksteak), „Lyoner“ (Fleischwurst im Ring), „Bettseichersalat“ (Löwenzahnsalat) und ein Glas „Quetsch“ (Zwetschen) stehen ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Der Restaurantführer Michelin hat Klaus Erfort vom „Gästehaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken und Christian Bau vom „Schloss Berg“ in Perl-Nennig für ihre Kochkünste mit jeweils zwei Sternen ausgezeichnet. Eine höhere Bewertung genießen in Deutschland nur acht Köche.

Ein Geheimtipp ist der Fischmarkt im Saarbrücker Arbeiterviertel Burbach. Morgens wird fangfrischer Fisch aus dem Atlantik und dem Mittelmeer geliefert. Mittags stehen Arbeiter und Geschäftsleute dicht gedrängt an den wenigen Tischen und schlürfen Austern, die so frisch sind, dass man Saarbrücken am Meer wähnt. Zu einem Szene-Treff hat sich „Margrets Bauernstube auf dem Litermont“ entwickelt. Auf dem sagenumwobenen Berg in der Nähe von Dillingen bietet die Bildhauerin und ehemalige First Lady des Saarlandes, Margret Lafontaine, feine saarländische und mediterrane französische Küche.