Brême est une ville d’eau même si ça ne fait que vingt ans qu’elle le reconnaît vraiment. Alors que d’autres grands centres ont toujours porté haut leurs lacs et leurs fleuves, tirant un capital du tourisme, Brême s’est longtemps contentée de deux restaurants sur les rives de la Weser.

Depuis, une promenade gastronomique s’est créée dans le quartier de la Schlachte, avec des caves à vins, des cafés, des restaurants japonais, mexicains ou cubains, ainsi qu’un quai accueillant plus de quinze bateaux restaurants et un bateau théâtre. Les avantages d’une ville fluviale ont été reconnus tardivement, mais pas trop tard. Mais on a certainement ce même sentiment dans d’autres villes. Dans sa propre ville, on arrive toujours trop tard, semble-t-il. Et parfois, c’est bien ainsi.